Gelée de sureau avec agar agar

Temps de préparation
30 minutes

Temps de cuisson
15 minutes

Temps d'attente
3 jours

Ingrédients Masquer

Liste des ingrédients pour pots

La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !

Préparation Masquer

1. Secouer les corymbes pour faire tomber les éventuels petits insectes et effleurer afin de ne garder que les petites fleurs sans les tiges vertes.Faire bouillir l'eau et en couvrir les fleurs. Recouvrir et laisser infuser au frais pendant 3 jours environ.
2. u bout de ce laps de temps, filtrer la préparation pour enlever toutes les fleurs. On peut utiliser un chinois ou plus simplement un torchon. Ajouter le sucre, le jus des citrons et le zeste d'un. Faire chauffer doucement dans une bassine à confiture jusqu'à ébullition. A partir de ce moment, mélanger avec une cuillère en bois pendant 10 à 15 minutes en maintenant cette petite ébullition.
3. Faire le test sur une assiette froide pour vérifier si la cuisson de la gelée est suffisante Si la gelée est trop liquide, incorporer 4 g d'agar-agar pour obtenir la texture voulue
4. Mettre la gelée brûlante dans des pots préalablement ébouillantés. Les retourner pour assurer une meilleure stérilisation des couvercles.

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Definitioner

(un). Végétal ligneux caractérisé par la différenciation d’une tige principale gén. unique (tronc), qui se ramifie plus haut en branches, rameaux… Un traitement forestier en taillis (coupes effectuées à des intervalles réguliers) donne cependant souvent naissance à des cépées, formées de plusieurs tiges nées au niveau d’une même souche. Certains botanistes limitent la notion d’arbre à des espèces atteignant au moins 7 m de hauteur à l’état adulte, utilisant celle d’arbuste pour désigner un « petit arbre » de taille plus modeste.

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