 Show En cuisine, il arrive parfois que l’on ait besoin uniquement des jaunes d’œufs, comme pour faire une mayonnaise, une crème brûlée, ou encore pour dorer une brioche. Ainsi, nous vous proposons ci-dessous 10 recettes pour ne pas gâcher vos blancs d’œufs. Sachez par ailleurs que lorsque vous séparez le blanc des jaunes, vous avez environ 48 heures pour utiliser vos blancs si vous les protégez correctement. Alors, c’est parti ! 1. Les inconditionnelles meringuesGénéralement très appréciées pour leur goût sucré et leur texture croquante, elles sont faciles à réaliser. Parfumées avec des arômes naturels ou des épices, elles sauront ravir les papilles de ceux qui auront la chance de les déguster ! Il s’agit d’un incontournable des recettes avec des blancs d’oeufs. 2. Gâteau nuage de chocolatVéritable douceur chocolatée, ce gâteau nuage saveur chocolat vient caresser le palais et émoustiller les papilles de par sa gourmandise. Léger et croquant, on le déguste sans limites ! 3. Pavlova aux fruits rougesLa pavlova aux fruits rouges est un dessert d’été léger et gourmand qui est parfait pour terminer un repas copieux. En plus d’être élégante, elle offre du croquant et de l’onctuosité, ce qui ravira vos papilles ! 4. AmarettiLes biscuits amaretti sont d’origine italienne. Ils fondent en bouche en plus d’être délicieux grâce à leur délicate saveur d’amande ! 5. Gâteau des angesEn forme de kouglof, le gâteau des anges est originaire des États-Unis. Moelleuse et aérienne, cette pâtisserie anglo-saxonne est une petite merveille en bouche. Comment ne pas gaspiller le blanc d'œuf ?Pour quatre blancs d'oeufs, on ajoute quatre cuillères à soupes de sucre, une pincée de sel, et quelques gouttes de vanille liquides. Une fois les oeufs montés en neige avec la moitié du sucre et le sel, on y incorpore le reste du sucre délicatement pour ne pas casser les blancs, puis l'extrait de vanille.
Comment utiliser les blancs en neige ?Le blanc en neige permet de rendre la sauce mayonnaise plus aérienne. Cette mayonnaise mousseline accompagnera viande, poisson, crustacés ou fruits de mer, légumes à croquer, des asperges...
Comment manger des blancs d'œufs ?Comment cuisiner le blanc d'œuf ? Certains le mangent cru, d'autres le boivent dans un jus ou une boisson énergétique. Il est préférable de le cuire pour la raison vue précédemment. On peut le cuisiner en omelette, dans une recette de pancakes, ou dur, ce qui en fait un excellent en-cas.
EstLes blancs et les jaunes d'oeufs se conservent 4-5 jours au réfrigérateur, dans un récipient bien hermétique. Recouvrir les jaunes d'oeufs d'un peu d'huile pour qu'ils ne se dessèchent pas. On peut congeler les blancs et les jaunes séparément et par portions dans un bac à glaçons ou de petites boîtes de conservation.
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Que faire avec 3 blancs d oeuf
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