Show Les Journées mondiales de l'œuf en meurette, les 8 et 9 octobre 2022Le Château du Clos de Vougeot, haut lieu de la gastronomie française, détient un savoir-faire reconnu à travers le monde, c’est le temple incontesté de l’œuf en meurette. Depuis 1953, ce plat, l’un des meilleurs symboles de la gastronomie bourguignonne, est servi à chaque repas organisé au château. Pour chaque réception, le menu varie, seul l’œuf en meurette figure à la carte. Le chef Alexandra Bouvret réalise l’exploit technique de servir 1 200 œufs en meurette, parfaitement pochés, en cinq minutes chrono à 600 convives. Cette année, le Château du Clos de Vougeot organise les Journées mondiales de l’œuf en meurette les 8 et 9 octobre 2022. Le public pourra assister à la session de dégustation et aux tables rondes les deux jours, au Concours amateur de l'œuf en meurette le samedi ou observer les meilleurs chefs concourir pour le Championnat du monde de l’œuf en meurette® le dimanche. SORTEZ DE VOTRE COQUILLE ET DÉCOUVREZ LE MENU DE NOS ANIMATIONSAvec des œufs, des chefs, des poules, des écrivains, un dessinateur, des dégustations, des découvertes, des animations, des cours de cuisine, le Championnat du monde de l'œuf en
meurette, le Concours amateur de l'œuf en meurette des oeufs en meurette, des tables rondes, des dédicaces, du Bourgogne*, une soirée gastrœnomique... et bien d'autres surprises à venir... Programme du samedi 8 octobre Entrées possible jusqu'à 15h00 10h30 - 15h30 Dégustation des mythiques œufs en meurette du Clos de Vougeot Grand Cellier cistercien 11h00 Concours amateur de l'œuf en meurette Salon Renaissance 14h25 Remise de prix du Concours amateur Cuverie 14h30 - 15h30 Conférence sur l'aspect physico-chimique, nutritionnel et culturel de l'œuf avec les Maîtres de Conférence Jacques Grober et Dominique Valentin et le professeur Philippe Cayot. 15h00 Démonstration de la recette de l'œuf en meurette par le Champion du monde de l'œuf en meurette 2021 le chef Grégory Cuilleron  L'offre dégustation comprend l'accès au Château, son cellier, sa cuverie, et sa cour ; les fameux œufs en meurette du chef accompagné d'un verre de Bourgogne rouge tasteviné* pour les adultes et d'un jus de chardonnay pour les enfants, ainsi qu'un délicieux dessert ; les tables rondes et débats, les animations pour enfants, le Concours amateur de l'oeuf en meurette le samedi et le Championnat du monde de l'œuf en meurette le dimanche. Programme du dimanche 9 octobre Entrées possible jusqu'à 15h00 09h30 - 12h00 Concours Apprentis de l'œuf en meurette Grand Cellier cistercien 12h30 Remise du prix du concours apprentis Cuverie 10h30 -15h30 Dégustation des mythiques œufs en meurette du Clos de Vougeot 13H30-17H30 Championnat du monde de l'œuf en meurette® Grand Cellier cistercien 14H15-15H00 Conférence "La filière d'apprentissage, filière d'excellence?" Céline Quinquenel, Corentin Raymond, Philippe Brivot 15H00-15H45 Conférence "Quoi de nœuf dans les circuits courts?" Tiphaine Piriou, Philippe Plancon, Julien Lepont, Sébastien Mignot 19H30 Soirée Gastrœnomique de remise des prix (sur billet uniquement) Grand Cellier Lien de la billetterie Billet adulte 39€, La visite comprend Les mythiques œufs en meurette à la vigneronne du chef Alexandra Bouvret L'incontournable verre de Bourgogne Côte d'Or rouge La délicieuse île flottante délicatement vanillée Billet poulet (7 à 18 ans) 19€, la visite comprend Les mythiques œufs en meurette à la vigneronne du chef Alexandra Bouvret Un succulent verre de jus de chardonnay La délicieuse île flottante délicatement vanillée Billet poussin (- de 7 ans) gratuit, la visite comprend Un succulent verre de jus de chardonnay et une délicieuse tranche de pain d'épices Animations pour enfants autour de l’œuf et de la poule :
Où manger œuf meurette Bourgogne ?Le Château du Clos de Vougeot, haut lieu de la gastronomie française, détient un savoir-faire reconnu à travers le monde, c'est le temple incontesté de l'œuf en meurette. Depuis 1953, ce plat, l'un des meilleurs symboles de la gastronomie bourguignonne, est servi à chaque repas organisé au château.
Quel vin choisir avec des œufs en meurette ?On optera pour les classiques beaujolais ou crus du Beaujolais, avec un faible ici pour le juliénas, un bourgogne (Côte du Couchois), un coteaux-du-lyonnais, un côte-roannaise ou un côtes-du-rhône-villages.
Pourquoi œuf meurette ?Œufs en meurette. Spécialité bourguignonne qui accommode certains plats avec du vin rouge. Si "meurette" dérive de l'ancien français muire qui signifie saumure, l'origine de l'œuf en meurette est liée à celle du bœuf Bourguignon. Le bœuf Bourguignon constituait fréquemment le plat principal du repas de midi.
Qui a inventé les œufs en meurette ?Les œufs en meurette sont un plat traditionnel de la cuisine bourguignonne, à base d'œufs pochés et de sauce meurette. Bernard Loiseau livre sa recette.
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Où manger des œufs en meurette à Beaune ?
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