Par HÉLÈNE .D, Publié le 12 novembre, 2021. à 07:35 Show
Pommes de terre au four avec leur peau sont rapides et faciles. Un accompagnementde pommes de terre au four, croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. J’ai fait la recette des pommes de terre au four avec leur peau, en commençant par une pré-ébullition des pommes de terre. En fait, j’ai fait bouillir les quartiers de pommes de terre pendant 2 minutes, afin de réduire considérablement les temps de cuisson au four. Dans l’eau pour faire bouillir les pommes de terre, j’ai également ajouté deux cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, afin d’acidifier légèrement les pommes de terre, en atténuant légèrement leur arrière-goût sucré. Si vous préférez, vous pouvez également éviter le vinaigre de vin blanc et ne faire bouillir les
pommes de terre que dans l’eau. Sortez les pommes de terre du garde-manger et courez préparer ma recette de pommes de terre au four dans la peau, allez !! Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 17 minutes Les portions 4 personnes Ingrédients: Pommes de terre au four avec leur peau4 pommes de terre (chair jaune) 1 brin de romarin 2 gousses d’ail (ou poudre d’ail) 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc (facultatif) sel au goût goûter au poivre noir goûter l’huile d’olive Préparation: Pommes de terre au four avec leur peauPommes de terre au four avec leur peau Faire bouillir les quartiers de pommes de terre Bien laver les pommes de terre, en éliminant tout type de résidu de terre présent sur la peau. Coupez les pommes de terre en quartiers. Versez les pommes de terre dans une casserole profonde, ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc et couvrez-les complètement d’eau. Porter à feu la casserole avec les pommes de terre et cuire 2 minutes à partir du moment de l’ébullition. Ensuite, égouttez les pommes de terre et laissez-les un moment dans la passoire, afin qu’elles perdent de l’humidité. SAISONNER LES QUARTIERS DE POMMES DE TERRE Versez les pommes de terre bouillies dans un plat allant au four et assaisonnez avec de l’ail (frais ou en poudre), du sel, du poivre et du romarin. Ajouter un filet d’huile d’olive et bien mélanger. Cuire des pommes de terre au four avec la peau Cuire les pommes de terre dans un four préchauffé à 200 ° C pendant environ 15 minutes ou, dans tous les cas, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Retirer du four les pommes de terre bouillies et servir immédiatement en les accompagnant, de préférence, avec des plats de viande Pommes de terre au four Brian
Hagiwara Pour accompagner nos viandes, rien de mieux que ces pommes de terre cuites au four dans l'aluminium et parfumées par une crème aux herbes et au paprika. Durée : 10min de préparation, 1h de cuissonDifficulté : Très facileIngrédientsPour 4 personnes
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ConseilsVous pouvez aussi faire cuire ces pommes de terre dans l'aluminium au barbecue, sous la braise. Vous avez aimé cette recette ?Pourquoi faire cuire les pommes de terre avec la peau ?De plus, la pomme de terre ne s'émiette pas dans l'eau lorsqu'elle est cuite avec la peau. Elle préserve aussi plus de qualités nutritionnelles, même si l'on sait qu'un légume (ou un fruit) perd près de 80% de ses nutriments lors de la cuisson.
Quels sont les pommes de terre qu'on peut manger avec la peau ?La Ratte se cuit principalement à l'eau ou à la vapeur et se mange avec la peau, celle-ci étant très fine et pleine de nutriment.
Comment faire cuire au four ?Voici des conseils pour une bonne cuisson au four : Préchauffer le four avant d'y placer les aliments limite les pertes de vitamines thermosensibles. Éviter d'aller au-delà de 180°C afin de ne pas favoriser la formation d'AGE.
Quelle est la meilleure pomme de terre pour le four ?Préférez plutôt une pomme de terre à chair ferme telle que la Charlotte, la Franceline ou la Nicola ? Ces variétés de pommes de terre gardent le mieux leur forme. La Franceline a une peau fine et vous n'avez pas à la peler. Les grenailles se portent également très bien au four.
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Pommes de terres au four avec la peau
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