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Une recette de gratin délicieuse par pimousse66
4.9/5 (7 votes) 5 Commentaires 202  Temps de préparation: 45 minutesTemps de cuisson: 25 minutesDifficulté: FacileIngrédients (2 personnes):2 beaux magrets Préparation:Préparation du gratin gourmand : 1- Précuire les pommes de terre à la vapeur ou les faire bouillir dans une casserole. 2- Pendant ce temps, battre l'oeuf entier dans un saladier. Y ajoutez la crème épaisse, le sel et le poivre, la muscade. Battez pour que le mélange soit bien homogène. 3- Beurrez vos cocottes et frottez-les avec l'ail. 4- Épluchez vos pommes de terre (si ce n'est pas déjà fait) et coupez-les en rondelles fines. Dressage du gratin en cocotte : 1- Commencez par une couche de pommes de terre. 2- Recouvrir du mélange à base d'oeuf et de crème. 3- Ajoutez une tranche fine du fromage choisi (reblochon, abondance... Ou autre). 4- Repartir ensuite sur une couche de pommes de terre. 5- Puis de crème. 6- Une dernière couche de pommes de terre. 7- Et pour finir une couche de râpé pour gratiner. 8- Mettre au four 25 mn avant de servir votre plat avec le magret. Cuisson du magret : 1- Affinez le gras du magret s'il est trop épais. 2- Le cuire ensuite sans ajout de matière grasse, dans une poêle du côté de la graisse à feu vif. 3- Arrosez-le régulièrement de son jus. 4- Quand il commence à dorer, sortez-le et faites-lui des entailles sans le couper complètement. 5- Surveillez la cuisson selon le goût de chacun... Servez le tout avec votre gratin bien chaud !!! Bonne appétit Pour 100 g : Publié par Ça a l'air bon ! VotesInvité, Invité et 5 autres ont voté.
4.9/5 (7 votes) = 7 votesIls ont envie d'essayer202Invité, Clairette48 et 200 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Les fêtes approchent, les cotillons patientent sur le buffet et le sapin est installé… Ne reste qu’à trancher dans le vif pour un menu festif au magret de canard ! Moelleux, goûteux et facile à cuisiner, le magret a tout pour lui et même bien plus : ce que sa peau fondante ne laisse pas présager, c’est que le morceau est une viande maigre, bien qu’issue d’un canard engraissé. Une raison supplémentaire d’assurer les fêtes avec un magret bien doré ! Découvrez tous nos plats de Noël ! Et le magret a plus d’un tour sous la peau, plus d’une idée sur le dos ! Capable de se marier aux plus osés des fumets, la viande mêle allègrement saveurs sucrées et salées en plats de fête à dévorer. Les magrets de canard se flambent au cognac et s’accompagnent de pomme et d’abricots, osent le mélange d’airelles des bois et de vinaigre de framboise, déclinent les échalotes confites à l’orange et les magrets de canard farcis aux champignons et jambon. De quoi transformer les repas de fête en démonstration gourmande, avec des magrets de canard aux patates douces et cacao, un magret mariné au miel et aux épices ou une version toute simple en croûte… Une recette qui change pour des fêtes de rêve ? Osez la salade de magret de canard ou le carpaccio de canard ou les pâtes fraîches au foie gras, magret et truffes, à moins de préférer le magret aux marrons et au miel ! Vous préférez les classiques ? Facile, le magret de canard se dore aux herbes ou se déglace au whisky, s’enrobe de sauce au foie gras ou se parsème de brisures de truffe. Fondant ou croquant, onctueux ou craquant, le magret n’a pas fini de surprendre les invités, même les plus blasés ! Ne reste qu’à choisir, et c’est bien là toute la difficulté du magret : la viande aime tous les goûts et ravit tous les palais, pour des fêtes plus que parfaites. Quelle entrée avec des magrets de canard ?Vous pouvez réaliser des assiettes fraîcheur en disposant de la salade de mâche,des tomates cerises, des copeaux de parmesan et des pignons de pin grillés, avec une vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique... Succès garanti auprès des invités!
Quel dessert avec un magret de canard ?un petit gratin de fruits avec des abricots, des pêches et des framboises.
Comment MangeLe Magret peut être proposé sec ou fumé, il est alors présenté sous-vide, soit entier, soit pré-tranché, à savourer dans des salades composées, avec des pommes de terre en robe des champs, des pommes sautées, une raclette…
Quel vin pour accompagner un magret de canard ?Quel vin avec un magret de canard classique ?. Un Cahors du Sud-Ouest.. Un Côtes-de-Gascogne du Sud-Ouest.. Un Côtes-de-Blaye de Bordeaux.. Un Saint-Estèphe de Bordeaux.. Un Médoc de Bordeaux.. Un Saint-Emilion de Bordeaux.. Un Listrac-Médoc de Bordeaux.. Un Saint-Estèphe Cru classé de Bordeaux.. |
Menu avec magret canard plat principal
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