Que faire avec du pain d épice

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Comme il contient de la cannelle, il n'est pas surprenant que dans les recettes à base de pommes, le pain d'épices fasse des merveilles. Si vous avez envie de quelque chose de raffiné, vous pouvez préparer des aumônières en rajoutant aussi un peu de fromage de chèvre : vous obtiendrez un hors d'œuvre sucré-salé qui épatera tout le monde.

Voir notre recette d'amônière de pain d'épices, au chèvre et à la compote

Mis à jour le 19/11/2021 à 11:30

Mille-feuilles, terrines, crème brûlée et même bûches de Noël... Le pain d'épices se marie avec de nombreuses saveurs hivernales et se cuisine sous des formes inattendues. Si vous êtes curieux de voir le résultat, il vous suffit de tester l'une de ces recettes de Noël originales au pain d’épices !

Si le pain d'épices est un incontournable du Noël alsacien traditionnel, son subtil goût d'épices et de miel est toujours apprécié pendant les fêtes de fin d'année dans toutes les régions de France. De l'entrée au dessert, il apportera une touche chaleureuse à votre repas de réveillon. Vous pourrez ainsi le cuisiner dans des terrines, des verrines, des crumbles ou des gratins pour un résultat gourmand à souhait. Des plus jeunes aux plus âgés, tous aimeront les parfums chauds de ces recettes de Noël originales au pain d'épices. Les plus motivés pourront même réaliser le pain d'épices eux-mêmes pour une recette préparée de A à Z !

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Recette mille-feuilles de pain d’épice au roquefort et fruits secs

• 1 pain d’épice non tranché
• 250 g de roquefort
• 200 g de mascarpone
• 50 g de raisins secs blonds
• 75 g de cerneaux de noix
• 6 figues sèches moelleuses
• 10 cl de porto
• poivre mignonnette

Retrouvez ici la recette du mille-feuilles de pain d’épice au roquefort et fruits secs.

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Recette bouchées de foie Gras à la mangue caramélisée et pain d'épice

PL VIEL et V. DROUET pour Qualité Landes

• 160/180 g de foie gras entier de canard fermier des landes en bocal
• 1 petite mangue pas trop mûre
• 6 tranches de pain d’épices
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à café de miel liquide
• 3 pincées de cassonade

Retrouvez ici notre recette de bouchées de foie Gras à la mangue caramélisée et pain d'épice.

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Recette maison en pain d'épices

• 220 g de beurre
• 540 g de farine
• 180 g de farine complète
• 3 c. à s. de quatre-épices
• 1 c. à c. de bicarbonate ou de levure chimique
• 280 g de vergeoise
• 2 oeufs
• 160 g de miel liquide

Décoration :

• 250 g de sucre glace
• 1 blanc d’oeuf
• Colorant au choix (facultatif)
• Bonbons pour la décoration
• 1 guirlande led

Retrouvez ici notre recette de maison en pain d'épices.

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Recette bûche au chocolat, pain d'épice et café

• 3 tablettes de 200 g de chocolat Nestlé Dessert
• 40 cl de crème liquide
• 8 tranches de pain d'épices
• 10 cl de café
• sucre glace pour saupoudrer

Retrouvez ici la recette de la bûche au pain d'épice, chocolat et café.

Vidéo - Recettes d'automne en cocotte :

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Recette chantilly de foie gras aux mouillettes de pain d’épice

Photos : Laurent Rouvrais

• 200 g de bloc de foie gras en boîte
• 6 tranches de pain d’épice
• 30 cl de crème liquide très froide
• 40 g de beurre
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette de la chantilly de foie gras et mouillettes de pain d'épice.

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Recette verrines au pain d'épice, poire et dulce de leche

• 6 cuil à soupe de mascarpone
• 3 tranches de pain d'épice
• 2 demi-poires au sirop
• 6 cuil à café de dulce de leche (ou confiture de lait)
• vermicelles de chocolat

Retrouvez ici la recette des verrines au pain d'épice, poire et dulce de leche.

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Recette soufflés au pain d'épice et au miel

• 125 g de pain d’épice (6 tranches)
• 25 cl de lait
• 8 jaunes d’œufs
• 250 g de sucre
• 2 grandes feuilles de gélatine (2 x 2 g)
• 2 cuil. à café de miel
• 25 cl de crème liquide UHT très froide

Retrouvez ici la recette des soufflés au pain d'épice et au miel.

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Recettte saumon fumé, fromage frais et pain d'épice

• 200 g de saumon fumé
• 150 g de fromage frais (type Saint-Moret)
• 8 fines tranches de pain d'épice
• 40 g de beurre
• 4 cuillères à  soupe de fines herbes hachées
• 1/2 citron
• sel
• poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de saumon fumé, fromage frais et pain d'épice.

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Recette trifles aux marrons et pain d'épice grillé

• 4 tranches de pain d’épice
• 40 cl de glace vanille
• 500 g de crème de marrons
• vermicelles de chocolat pour le décor

Retrouvez ici la recette des trifles aux marrons et pain d'épice grillé.

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Recette poires pochées au vin, roquefort et pain d'épice

• 4 poires
• 150 g de roquefort
• 1 barquette (150 g) de St Môret
• 50 g de raisins secs
• 80 g de cerneaux de noix
• 4 tranches de pain d'épice
• 30 cl de porto rouge
• 50 cl de vin rouge
• 2 morceaux de sucre
• poivre

Retrouvez ici la recette des poires pochées au vin, roquefort et pain d'épice.

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Recette crème brûlée au fromage et pain d’épices

• 1 Tentation de Saint-Félicien
• 3 jaunes d’œuf
• 25 cl de crème liquide
• 25 cl de lait
• 3 tranches de pain d’épices (60g)
• Cassonade

Retrouvez ici la recette de la crème brûlée au fromage et pain d’épices.

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Recette crumble de canard confit et pommes de terre au pain d'épice

• 1 échalote ou 1 oignon
• persil plat
• 4 tranches de pain d’épices
• 4 cuisses de confit de canard
• 1 noix de beurre
• 10 cl de crème légère liquide
• 800 gr de pomme de terre
• sel, poivre

Retrouvez ici la recette du crumble de canard confit et pommes de terre au pain d'épice.

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Recette crumble pain d'épices pomme poire

• 6 poires williams
• 50 g de beurre
• 3 tranches de pain d’épice
• 5 spéculoos
• 70 g de beurre
• 100 g de farine
• glace au miel

Retrouvez ici la recette du crumble pain d'épices pomme poire.

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Recette gratin de potiron au pain d’épice

• 500 g de potiron
• 3 pommes de terre moyennes
• 4 tranches de pain d’épice
• 80 g d’emmental râpé
• 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
• 20 cl de lait
• 60 g de beurre
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette du gratin de potiron au pain d'épice.

15/20

Recette bavarois au caramel et pain d'épices

Photos : Jean-François Rivière

• 200 g de sucre
• 1 l de lait entier
• 10 jaunes d’œufs
• 6 tranches de pain d’épice
• 30 cl de crème liquide très froide
• 8 feuilles de gélatine (16 g)

Retrouvez ici la recette du bavarois au caramel et pain d'épice.

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Recette chapon fermier aux marrons et pain d'épice

PL VIEL et V. DROUET pour Qualité Landes

• 1 chapon fermier des Landes de 3kg environ
• 600 g de marrons
• 500 g de farce
• 8 tranches de pain d’épices
• 3 cuil à soupe de miel liquide
• 1 cuil à café de cannelle en poudre
• 50 g de beurre
• 5 cl d’huile
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette du chapon fermier aux marrons et pain d'épice.

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Recette terrine de roquefort aux fruits secs et au pain d’épice

• 1 pain d’épice non tranché
• 250 g de roquefort
• 50 g de raisins secs blonds
• 75 g de cerneaux de noix
• 10 figues sèches moelleuses
• 10 cl de porto
• 20 cl de crème épaisse
• poivre mignonnette

Retrouvez ici notre recette de terrine de roquefort aux fruits secs et au pain d’épice.

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Recette carottes fondantes au miel et pain d’épice

• 500 g de petites carottes avec leurs fanes
• 2 tranches de pain d’épice
• 1 cuil. à soupe de miel d’acacia
• 1 cuil. à café de carvi en grains
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette des carottes fondantes au miel et pain d'épice.

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Recette terrine glacée au pain d'épice et raisins secs

• 35 cl de lait
• 1 gousse de vanille
• 60 g de crème fraîche
• 7 jaunes d'œufs
• 100 g de raisins secs de Smyrne
• 1 petit verre de rhum ambré
• 100 g de pain d'épice
• 75 g de sucre roux en poudre

Retrouvez ici la recette de la terrine glacée au pain d'épice et raisins secs.

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Recette mille-feuilles de pain d'épice aux poires

• 300 g de pain d'épice
• 3 poires williams ou comice pas trop mûres
• 125 g de sucre
• 1 étoile de badiane
• 2 bâtons de cannelle
• 2 clous de girofle
• 6 grains de poivre noir

Retrouvez ici notre recette de mille-feuilles de pain d'épice aux poires.