Que faire avec de loseille

Q: Comment utiliser de loseille ?

Comment cuisiner et déguster loseille ? Consommez-la crue, en salade comme les épinards, auxquels elle se mêle volontiers. Dans ce cas, préférez les jeunes pousses, plus douces, aux grandes feuilles extérieures. Attention toutefois car elle est très acide : ajoutez une cuillère de sucre ou de miel dans la vinaigrette.

Q: Quels sont les bienfaits de loseille ?

Loseille est une bonne source de vitamine C. En plus de son rôle dantioxydant, la vitamine C contribue au maintien de lintégrité de la peau, aide à la cicatrisation des plaies, protège les cellules contre le vieillissement prématuré causé par les radicaux libres et facilite les fonctions immunitaires.

Q: Est

Loseille fraîche se consomme immédiatement car elle sabîme rapidement. Il est possible de la congeler, soit directement, soit après lavoir poêlée avec de lhuile. Enfin, elle peut être mise en conserve si elle est incorporée à une soupe.

Q: Comment mettre de loseille au congélateur ?

La congeler fraîche: Bien la laver, équeuter, la passer à lessoreuse à salade puis la mettre en sachet.

Comment cuire l’oseille ?

Pour réduire l’acidité d’une vinaigrette à l’oseille, ajoutez quelques gouttes de miel liquide.

Table des matières Show

Comment cuire l’oseille ?
Préparation
Dos de Cabillaud, poché au pesto de pépins de courge et oseille
Wraps au saumon, St-Môret et crudités -
Saumon à l’oseille -
Quiche à l'oseille et aux courgettes -
Crème d'avocat à l'oseille -
Qutab : chaussons à la poêle aux herbes fraîches -
Sauce à l’oseille au Thermomix -
Omelette à l'oseille -
Soupe de courgette à l'oseille -
Truite au four à l’oseille et tomates -
Truite au four à l'oseille sanguine et gingembre -light -
Nouilles au Chou et à l'Oseille -
Gratin de thon et oseille -
Parmentier au saumon à l'oseille -
Sauce à l’oseille au Thermomix -
Crevettes en sauce crémeuse à l'oseille -
Dos de cabillaud cuit au four à basse température et purée d'oseille -
Omelette à l’oseille -
Tagliatelles fraiches à la sauce à l'oseille -
Vol-au-Vent Saumon, Oseille et Champignons -
Filet de haddock blanc crème d’oseille -
Comment utiliser de l'oseille ?
Quels sont les bienfaits de l'oseille ?
Comment mettre de l'oseille au congélateur ?

À l’étuvée

Quelques minutes à feu doux, dans une cocotte, avec une noix de beurre.

À la friteuse

Plongez les feuilles 1 minute dans l’huile bouillante. Croquantes, elles accompagnent délicieusement les beignets de poisson.

Dans une soupe

pas comme légume principal ! L’oseille parfume une soupe de poireau et de pomme de terre. Rajoutez une touche de noix de muscade, vous ne serez pas déçu !

Préparation

1
Préparation de l'omelette
Après avoir équeuté, lavé soigneusement et égoutté 400g d'oseille, mettez une petite cuillère à soupe de beurre dans une casserole à feu doux.
Ajoutez l'oseille et laissez fondre puis réduire doucement en tournant de temps à autre.
2
Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier : salez, poivrez et battez avec un fouet.
Lorsque toute l'eau de végétation a disparu, incorporez l'oseille aux œufs battus.
3
Cuisson de l'omette
Chauffez l'huile et le beurre dans une poêle ; au tout début du grésillement, versez brutalement les œufs battus.

Avec une spatule, ramenez les bords vers l'intérieur tout en remuant l'ensemble bien au fond de la poêle pour ne pas laisser l'omelette se coller.
4

Quand les œufs commencent à se solidifier, donnez à l'omelette un mouvement de va-et-vient d'avant en arrière pour éviter qu'elle n'attache.
Maintenez la cuisson 1 min, le dessous de l'omelette doit être doré et l'extérieur moelleux.
5
Etape finale
Faites glisser doucement l'omelette sur un plat, à moitié, renversez la poêle pour que l'omelette se plie en deux.
On peut badigeonner la surface dorée de l'omelette avec un morceau de beurre pour lui donner du brillant.

La meilleure recette d'oseille du moment !

Dos de Cabillaud, poché au pesto de pépins de courge et oseille

Préparation : 15 min Petit à petit, on se rapproche de l’hiver et des fêtes de fin d’année ! Alors c’est l’occasion de découvrir cette assiette de Dos de Cabillaud, poché au pesto deLire la suite > Préparation :

15 min

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Wraps au saumon, St-Môret et crudités -

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Wrap
Sandwich
Sur le Pouce
Pique-nique
Vacances
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Saumon à l'oseille
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Quiche à l'oseille et aux courgettes -

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Oseille
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Kutab
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Omelette à l'oseille : L'omelette à l'oseille, c'est bien sur une omelette classique dans laquelle on incorpore de l'oseille émincée, mais qu'on sert également avec une petite crème réduite à l'oseille.

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Oseille
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Gratin de thon et oseille -

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Oseille
Gratins
Thon

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Sauce à l’oseille au Thermomix -

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au Thermomix Ou Sans
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Oseille
Sauce a l'oseille
Thermomix

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Dos de Cabillaud
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Tagliatelles fraiches à la sauce à l'oseille Depuis que j'ai découvert que j'aimais l'oseille (je parle bien de la plante potagère 😂 ) avec ce plat tagliatelles à l'oseille et au saumon , je n'ai de cesse que de la cuisiner, mais cette fois je voulais......

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Filet de haddock blanc crème d’oseille -

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Haddock
Oseille
Crèmes

Comment utiliser de l'oseille ?

Comment cuisiner et déguster l'oseille ? Consommez-la crue, en salade comme les épinards, auxquels elle se mêle volontiers. Dans ce cas, préférez les jeunes pousses, plus douces, aux grandes feuilles extérieures. Attention toutefois car elle est très acide : ajoutez une cuillère de sucre ou de miel dans la vinaigrette.

Quels sont les bienfaits de l'oseille ?

L'oseille est une bonne source de vitamine C. En plus de son rôle d'antioxydant, la vitamine C contribue au maintien de l'intégrité de la peau, aide à la cicatrisation des plaies, protège les cellules contre le vieillissement prématuré causé par les radicaux libres et facilite les fonctions immunitaires.

Est

L'oseille fraîche se consomme immédiatement car elle s'abîme rapidement. Il est possible de la congeler, soit directement, soit après l'avoir poêlée avec de l'huile. Enfin, elle peut être mise en conserve si elle est incorporée à une soupe.