Avec quoi associer les haricots rouges

Q: Comment assaisonner les haricots rouge ?

Ajoutez à leau une épice carminative, qui facilite lexpulsion des gaz intestinaux comme la sauge, lail, ou bien la sarriette. Laissez cuire 1h30 environ. Stoppez la cuisson de vos haricots rouges lorsquils sont fondants (et donc digestes), pour réaliser un bon chili con carne par exemple.

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Une recette végan, healthy et facile de riz aux haricots rouges réalisée avec de la sauce tomate
Ingrédients
Instructions
Comment manger les haricots rouges en conserve ?
Quel est le bienfait des haricots rouges ?
Comment assaisonner les haricots rouge ?

Une recette végan, healthy et facile de riz aux haricots rouges réalisée avec de la sauce tomate

Le riz et les haricots rouges se combinent à merveille sur le plan gustatif et sur le plan nutritionnel. En effet, l’association des deux va permettre d’apporter des protéines complètes dans un repas végétarien et/ou vegan. Puis, pour équilibrer le plat, nous cuisinerons ce riz aux haricots rouges avec des légumes, tels que la tomate, la carotte et l’oignon. Il s’agit donc d’une recette végétalienne, sans gluten et sans lactose, qui est en plus très bon marché (moins de 2€ par personne). Elle est d’ailleurs très ressemblante au riz créole de Louisiane sauf qu’elle ne contient pas de porc. Enfin, ce plat convient autant pour le déjeuner ou le dîner.

★ Difficulté	⨂ Portions

Facile	2 personnes

⧗ Préparation	► Cuisson

10 minutes	15 minutes

Ingrédients

250g de haricots rouges en conserve (poids égoutté)
75g de riz basmati (poids cru)
300ml de bouillon de légumes
100g de sauce tomate
1 carotte (~75g)
1 oignon (~40g)
15ml d’huile d’olive
Sel, poivre, ail, paprika et cumin

Instructions

Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive pendant 3 minutes.
Assaisonner avec du sel, de l’ail en poudre, du poivre, du paprika et du cumin.
Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter 3 minutes.
Incorporer le riz basmati et mouiller avec le bouillon de légumes.
Laisser cuire une quinzaine de minutes à couvert afin d’éviter les éclaboussures.
Pendant ce temps, râper la carotte.
À mi-cuisson, ajouter la carotte râpée et les haricots rouges qui auront préalablement été rincés et égouttés.
Rajouter de l’eau si nécessaire. Avant la fin de la cuisson, goûter et rectifier l’assaisonnement.
Servir. Il est possible de parsemer de fromage râpé mais le repas ne sera plus vegan.

Par personne : 384 calories | 15P | 63G | 8L

Comment manger les haricots rouges en conserve ?

Les haricots rouges et blancs en conserve doivent être égouttés et rincés avant de les cuisiner. Ils sont déjà cuits, il suffit donc de les réchauffer sans les porter à ébullition.

Est

Le haricot rouge est une légumineuse au même titre que les lentilles même si sa teneur en amidon fait penser qu'il s'agit d'un féculent. Il fait partie des légumes secs.

Quel est le bienfait des haricots rouges ?

source de fer (fonction cognitive, globules rouges, système immunitaire, énergie, réduction de la fatigue) source de phosphore (énergie, santé des os et des dents, membranes cellulaires) source de fibres (régulation du transit intestinal, satiété, microbiote intestinal)

Comment assaisonner les haricots rouge ?

Ajoutez à l'eau une épice carminative, qui facilite l'expulsion des gaz intestinaux comme la sauge, l'ail, ou bien la sarriette. Laissez cuire 1h30 environ. Stoppez la cuisson de vos haricots rouges lorsqu'ils sont fondants (et donc digestes), pour réaliser un bon chili con carne par exemple.