Le thé avec ou dans votre galette ?Le mois de janvier est le mois des vœux mais également celui de la galette des Rois. Les gourmands vont pouvoir s’en régaler durant tout le mois. Et les adeptes du thé vont pouvoir s’approprier cette savoureuse tradition de différentes façons. Le thé se marie en effet très bien avec la galette des Rois, que ce soit en boisson d’accompagnement ou même dans sa garniture elle-même. Show Quel thé choisir pour accompagner sa galette des Rois ?
Pour la meilleure des alliances, optez pour un Earl Grey, un Darjeelingou encore un thé au jasmin. Mieux encore, Compagnie & Co propose un thé qui semble fait pour l’occasion : le mélange Les Rois Mages. Ce thé noir est aromatisé à l’orange et au citron vert, agrémenté de cannelle et de cardamome verte ; un mélange original à tester sans attendre en tirant les rois. La recette de la galette au thé vertPour être encore plus original, vous pouvez choisir de mettre votre thé dans votre galette et non pas simplement en accompagnement de celle-ci. Pour cela, vous pouvez suivre la recette de galette au thé vert.
Étalez ensuite une pâte feuilletée (maison si vous êtes courageux !) dans un plat à tarte ou une plaque de cuisson. Versez votre frangipane au thé et répartissez-la sur le disque de pâte en laissant une bordure d’environ 1,5 cm. Cachez la fève dans votre frangipane, près du bord et dans la direction d’un rayon pour avoir moins de chance de tomber dessus en coupant votre galette puis recouvrez avec une deuxième pâte feuilletée. Soudez bien les bords, décorez votre galette avec la pointe d’un couteau puis badigeonnez avec un jaune d’œuf. Enfournez environ 25 minutes à 200° puis dégustez ! Les repas de fêtes de fin d’année – riches en chapon, fruits de mer, bûches… – sont tout juste derrière nous, qu’il faut remettre le couvert avec la traditionnelle galette des rois. La préférée des Français, c’est la frangipane. Mais c’est aussi la reine des calories. En effet, la pâte feuilletée est l’une des plus riches. Quant à l’appareil, cette crème à base d’œufs, de sucre, de beurre et d’amande, il n’est pas plus léger ! Au total : une part de 100 g, c’est 500 calories ! Si vous réalisez votre galette vous-même, pourquoi ne pas substituer cette crème frangipane par de la compote de pomme par exemple ? Equilibrez le repasMais soyons honnête, combien d’entre nous prendront vraiment le temps de cuisiner eux-mêmes leur galette ? La plupart préférera se rendre chez son boulanger/pâtissier préféré. Dans ce cas, pour ne pas risquer les problèmes de digestion, quelques conseils s’imposent. D’autant qu’entre la maison et le bureau, les occasions de déguster une part vont se multiplier. Au moment de l’achat, n’hésitez pas à interroger votre artisan. Beaucoup proposent en effet aujourd’hui de délicieuses variantes « light ». Ensuite, et dans la mesure où les galettes se dégustent le plus souvent en fin de repas, allégez votre menu en conséquence. De même, attention à la balance si vous souhaitez boire un peu de champagne en accompagnement. Préférez des boissons moins alcoolisées comme du cidre par exemple. Ou tout simplement un café ou un thé. Et pourquoi pas, après le déjeuner, une petite balade digestive ? Terminons tout de même sur une note positive. La galette des rois, ce n’est qu’une fois par an. Une fois de temps en temps, vous pouvez vous faire plaisir… à condition de manger sain et équilibré le reste du temps. Quel repas avant galette des rois ?Le jour de l'Epiphanie, placez la galette des rois en dessert et adaptez un peu le reste du repas pour éviter de trop grands excès caloriques. Principale règle : optez pour des plats contenant peu de graisses, et peu ou pas de sucre.
Qui doit aller sous la table pour la galette des rois ?L'enfant le plus jeune se place sous la table et désigne les invités qui reçoivent ainsi leur part de gâteau. Une couronne en carton est fournie avec la galette. Celui ou celle qui trouve la fève est couronné et choisit sa reine ou son roi.
Pourquoi aller sous la table galette des rois ?Là encore héritée des Romains, la tradition veut que le plus jeune convive se cache sous la table pour désigner de façon impartiale à qui ira chacune des parts du gâteau. Donc oui, même si c'est la honte et même si vous avez 32 ans, vous passez sous la table. Et on ne la mange pas.
Quand EstFinalement dans l'Épiphanie, la seule chose qui nous intéresse bien souvent, c'est de savoir quand on peut manger la galette des rois. Cette fête chrétienne est traditionnellement fixée au 6 janvier, soit douze jours après la naissance de Jésus selon la liturgie romaine.
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Que manger avec une galette des rois
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